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  白吉馍皮薄松脆,心裏軟綿,可零丁食用。夾上臘汁肉,則稱“臘汁肉夾膜“,滋味更爲鮮美。

  用手沾著堿水,沾一下揉打一下面團至徹底揉均至揉筋道滑膩,蓋一層保鮮膜饧造10分鍾。

  用手指輕壓正在餅的兩頭部位,一邊扭轉餅坯作位移挪動,一邊把餅坯的每個部位悄悄壓一遍。

  1、作肉夾馍的馍要用半發面,最好不要用發面,發面作好的馍正在烙造的曆程中餅坯遇熱容易興起,影響馍的外形。

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